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【祥和蔬食料理】2018.2019連續二年
榮登台北米其林必比登推薦料理


台北八家擁有出色素菜菜單的米其林推薦餐廳

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祥和蔬食最大的特色是:這是間完全不含蔥蒜的素食川菜館!店東皈依藏傳佛教後開始吃全素,但又因好重口味,13 年前開店時便「做葷菜手法做素菜」,端出全台唯一的素川菜。
招牌菜塔香脆腸須先將杏鮑菇川燙、手工剝絲捲起,再經過滷、炸程序,點菜後爆炒上桌,可謂少見功夫菜;以素料仿製的宮保、糖醋素雞丁不論外觀或口感,都與葷菜版無二致,松露松柏長青則為這道涼拌小品增添貴氣。

(以上節錄於米其林指南Taipei)
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